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Tortitas de acelgas con queso brie
Hasta la palabra es fea : a-cel-gas. Reconozco que no es una verdura muy atractiva, sobre todo una vez cocida. Y es una pena, porque esa apariencia tristona no coincide para nada con la realidad de su sabor, ¡están buenísimas! En realidad sólo tenemos que buscar una forma de ponerlas bonitas, y tendremos un plato exquisito. Por ejemplo, así:
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 15 min
- Cocinado
- 40 min
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 4 raciones
Ingredientes
- 2 patatas hermosas
- 4 hojas de acelga
- 100 gramos queso brie
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 diente de ajo
Preparación
- Lavamos las acelgas y las patatas.
- Ponemos las patatas a cocer enteras y con piel, en una cazuela cubiertas de agua salada. Como tardan un rato, podemos picar las acelgas mientras, cocerlas diez minutos en agua hirviendo y dejarlas escurriendo para que eliminen bien toda el agua.
- También desmenuzamos el queso brie con los dedos y machacamos el ajo en un mortero, para tenerlo todo preparado. Encendemos el horno a 200 grados.
- Cuando pinches la patata con un cuchillo, y al levantarlo, la patata resbale con suavidad y caiga, es que ya está cocida. Las sacamos del agua y cuando podemos cogerlas sin abrasarnos, las pelamos y las troceamos en un cuenco. Después echamos el queso y, con un tenedor, lo machacamos todo junto (no hace falta que quede como un puré, no pasa nada porque haya algún trocito).
- Incorporamos las acelgas, el huevo, el ajo, salpimentamos y lo removemos todo bien, con un cucharón o incluso con las manos.
- Ponemos un papel de hornear en la bandeja de horno y depositamos en ella montoncitos de la mezcla. Nos podemos ayudar de un aro de emplatar, pero si no tenemos no pasa nada: aplastamos un poco con la mano y le damos la forma de tortitas.
- Horneamos durante 20 minutos más o menos, hasta que veamos que se empiezan a dorar por algunos puntos.
Notas
Qué monas, ¿verdad? Hasta a los niños les gusta esta presentación. Igual, incluso cuela que es una hamburguesa.
Como veis, esta receta no lleva más grasa que la que incluya el queso , y es apta para vegetarianos (lleva huevo y lácteos). Las cantidades son como para tomarlas de entrante o de guarnición para otro plato; si tu intención es cenártelas, una tras otra, de plato único, será mejor que prepares el doble. De todas formas, no van a sobrar, seguro.
Fuente: Receta de Arguiñano