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Recetas de siempre, contadas como nunca.

Recetas tradicionales, ingredientes de temporada y trucos de cocina para el día a día.

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Revuelto de morcilla

¡La mejor morcilla del mundo! No seré yo quien adjudique ese título a ninguna de las morcillas que podemos probar a lo largo y ancho de nuestra geografía.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 25 min

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Tosta de sobrasada y brie

¿Quieres una cena rápida pero sabrosa? ¿O buscas ideas para hacer canapés?

Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 min

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Tarta de queso

Es una de las tartas más famosas en todos los restaurantes. La tarta de queso, la fría, la que va con mermelada, sí, esa.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 25 min

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Milhojas de calabacín

Este milhojas de verduras es un invento. Me encantan los platos que se hacen solos: tú  metes un molde lleno de cosas en el horno y sacas un pastel: ¡magia!

Dificultad: Normal
Tiempo: 42 min

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Taboulé

Esta taboulé es una maravilla de ensalada, llena de colores, aromas y sabores, para disfrutar con todos los sentidos. Un platazo, en un periquete.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 15 min

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pastel de cabracho

El pastel de cabracho es uno de esos platos que me encanta, y que al hacerlo se me atravesaba.

Dificultad: Normal
Tiempo: 1 h

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Confit de pato

Si nunca lo habéis probado, os estáis perdiendo algo grande.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 15 min

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Spaghetti alle vongole

Cuando me apetece un plato de pasta ligero y completo, siempre me acuerdo de esta receta, que además lleva poco trabajo y tiene un resultado de auténtico lujo.

Dificultad: Normal
Tiempo: 25 min

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Buñuelos de bacalao

Qué feliz soy con un trozo de bacalo seco.

Dificultad: Normal
Tiempo: 40 min

platos principales 85 segundos platos 61 entrantes 55 tapas 25 postres 20 salsas 11 ensaladas 3

huevo 24 leche 22 harina 17 cebolla 16 tomate 14 pimiento 13 patata 12 zanahoria 12 ajo 12 nata 11 puerro 9 pollo 9 vino blanco 7 arroz 7 carne picada 7 calabacín 7 jamón 7 queso 7 azúcar 6 bacalao 6

Consejo

Desalar bacalao

El proceso de salado del bacalao es una técnica ancestral que permitía conservarlo durante mucho tiempo. Compramos unos hermosos lomos de bacalao seco,

Consejo

Un par de equivalencias básicas

Necesitamos un peso de cocina. No es tan caro, eh, y se lo puedes pedir a los Reyes o por tu cumpleaños. Por 30 euros encuentras uno la mar de apañado fijo.

Consejo

Congelar croquetas

Preparar croquetas es una tarea laboriosa, por eso es muy útil, ya que te pones, preparar para varios días.

Utensilio

Batidora

Si estás pensando en hacer tus pinitos en repostería y no tienes batidora de varillas, será buena idea que se la pidas a los Reyes, o la pongas en tu lista d

Utensilio

Horno

Cocinar los alimentos en el horno tiene su truquillo, pero cuando lo conoces te ofrece muchas ventajas.

Utensilio

Moldes

Hay moldes para todo, de todas las formas, tipos y funciones. Los que veis en la foto son los que yo tengo y uso habitualmente:

Utensilio

Olla expréss tradicional

Voy a aclarar la terminología: Este tipo de ollas se ha llamado tradicionalmente olla exprés, y esta palabreja nos va a servir para diferenciarla de la olla

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