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Muffins de chocolate

Los muffins se parecen a las magdalenas en la forma, pero no es lo mismo: son más contundentes, no tan esponjosos y mucho más golosos. El pequeño de la casa no me dejaba ni hacer las fotos, iluminadas con la cegadora luz de las ocho de una mañana de mayo, emocionado por la perspectiva del desayuno que le esperaba. Así que con estos muffins de chocolate nos dimos un gustazo, que nos lo  habíamos ganado. Y tú tambien, no lo dudes, así que ¡manos a la obra!

Dificultad
Normal
Preparación
20 min
Cocinado
25 min
Tiempo total
45 min
Raciones
10 Unidades
Muffins de chocolate

Ingredientes

  • 115 gramos mantequilla
  • 150 gramos chocolate negro cortado finamente
  • 180 gramos chocolate negro en trozos medianos
  • 325 gramos harina
  • 1 cucharaditas levadura química tipo Royal
  • 1 cucharaditas bicarbonato
  • 0,5 cucharaditas sal
  • 125 gramos azúcar moreno
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharaditas zumo de limón
  • 100 gramos chips de chocolate blanco o con leche

Preparación

  1. Esta es la receta que la mediática Alma Obregón, de Objetivo Cupcake (http://www.objetivocupcake.com), califica como LA RECETA, así que merece la pena probarlo, ¿no?
  2. Encendemos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo, y preparamos las capsulitas de cupcake. Igual que para hacer magdalenas, las metemos dentro de un molde rígido para que crezcan hacia arriba, y no hacia los lados. Podemos usar los moldes especiales para ello o utilizar unas flaneras metálicas.
  3. Juntamos la leche con el zumo de limón.
  4. En el microondas, derretimos la mantequilla con la parte de chocolate que está picada muy fina. Para ello no hace falta que se caliente mucho, así que controla la potencia del microondas y saca el bol frecuentemente para remover y comprobar que no se queme nada. En pocos segundos estará derretido.
  5. En otro recipiente tamizamos la harina, la sal la levadura y el bicarbonato. Por si no lo sabéis, podéis tamizarla pasándola por un colador de agujeros finos, sacudiéndolo con cuidado de no preparar una esparramera por toda la cocina.
  6. Batimos la mantequilla con el chocolate y con el azúcar con unas varillas. Sin dejar de batir, añadimos la leche y los huevos. Después apartamos las varillas y simplemente con la espátula, con movimientos envolventes, lo mezclamos con la harina. No pasa nada si queda un poquito grumosa.
  7. Ahora echamos los trozos de chocolate que hemos cortado no tan fino. Para que te hagas una idea, son trozos del tamaño de un céntimo. Y ponemos también la mitad de las chips de chocolate blanco. Lo mezclamos para que se repartan homogéneamente y rellenamos las cápsulas.
  8. Las llenaremos hasta un poco menos del borde, y colocamos encima un puñadito de chips, para que se vean más. Horneamos aproximadamente 25 minutos, y cuando estén, los sacamos a enfriar quitándolos de las flaneras.
  9. Ya solo queda esperar a que se enfríen un poquito y comérselosmmmmmm...

Notas

La receta original lleva pasta de vainilla y chips de caramelo. En mi afán por que los ingredientes estén al alcance de todos me los he cargado, pero no dudo de que le tienen que dar un toque estupendo. Aún así están buenísimos, y si no, que se lo pregunten a mis vecinos. Ya que los únicos golosos en casa somos el enano y yo, el excedente de bollería lo reparto rápidamente, por el bien de nuestro índice de glucosa. Y hasta ahora no he tenido  ninguna queja. 

Más fotos

Fuente: Objetivo cupcake