Lentejas con calabaza

Preparación

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   Primero, lavamos las lentejas a conciencia. Yo no sé qué traen para poner el agua tan sucia, pero por si acaso las lavo bien removiendo y cambiando el agua un par de veces. Mis preferidas son las lentejas pardinas, pequeñitas, pero cada uno que eche las que más le gusten.
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   Y ahora te cuento cómo optimizar el tiempo en la cocina: Pon la olla al fuego medio con un chorrito de aceite, y echamos los dientes de ajo picados. Seguimos dándole al cuchillo, cortando menudita la cebolla y el puerro. Según vamos cortando, vamos echándolo a la olla para que se poche con un pellizco de sal, con cuidado de que no se queme. Chas, chas, chas, seguimos con los pimientos, luego la zanahoria, en trozos pequeños. Después, cortamos la calabaza, escurrimos las lentejas y lo echamos todo a la olla con el pimentón y el laurel. Añadimos el agua y a cocer. Si eres de los que echa de menos el chorizo, lo puedes echar, y también un hueso de jamón. Quedarán mas potentes pero igualmente deliciosas.
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   Cuando cocinamos en olla rápida, ponemos el fuego fuerte hasta que salte la válvula y luego lo bajamos al mínimo durante 15 minutos aproximadamente. Cada olla es un mundo, así que si no tienes bien pillado el truco a la tuya no te la juegues, que tienen mucho peligro. Eso sí, cuando las conoces son una maravilla. Yo ya no cocino legumbres nunca sin mi olla rápida...no tengo tiempo. Si tú sí que tienes tiempo, a fuego lento las lentejas tardan 45 minutos, más o menos. Además tiene la ventaja de que puedes ir probándolas y seguro que te quedan divinas. Ya está. Espera cinco minutos, por aquello de no quemarse la lengua, y a comer. Ya me contaréis.