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Garbanzos con chorizo

A pesar de los avances tecnológicos en el mundo de la cocina, y de la inestimable colaboración de las ollas a presión, no siempre tenemos tiempo para preparar un plato casero de legumbres: un cocido, un potaje... No obstante, no debemos apartarlas de nuestra alimentación, así que buscaremos la forma de incluirlas de forma sencilla y rápida. Las legumbres ya cocidas nos pueden ser útiles en estas ocasiones, y si además queremos que sepan a "caseras", esta receta también lo será. 

Preparación
5 min
Cocinado
15 min
Tiempo total
20 min
Raciones
2 raciones
Garbanzos con chorizo

Ingredientes

  • 1 bote garbanzos de los grandes
  • 0,5 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorizo
  • 1 zanahoria
  • 1 chorrito aceite de oliva
  • 1 vaso agua grande
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca sal

Preparación

  1. Vaya por delante que siempre prefiero cocer los garbanzos yo misma, pero hay ocasiones especiales: se te ha olvidado ponerlos en remojo, por ejemplo. O es que no tienes nada, pero nada en la despensa, más que ese bote de garbanzos que te mira con ojitos. O quieres una comida de cuchara, calentita y potente, y tienes quince minutos como mucho para prepararla. Pues nada, vamos allá.
  2. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas finas, también picamos la cebolla menudita.
  3. En una sartén un poco honda calentamos el aceite. Doramos el diente de ajo, y después lo sacamos y pochamos la cebolla y la zanahoria, con una pizca de sal, durante cinco minutos.
  4. Cortamos el chorizo en rodajas o en taquitos, como más nos guste, y lo añadimos al sofrito.
  5. Escurrimos bien los garbanzos, lavándolos debajo del grifo. Los echamos a la sartén y añadimos el agua y la hojita de laurel.
  6. Lo cocemos todo junto con alegría diez minutos, añadiendo más agua si vemos que se quedan secos.
  7. Hacemos básicamente lo mismo: rehogamos el ajo, la cebolla y la zanahoria (puedes cortarla en rodajas más grandes), y dejamos enteros los chorizos.
  8. Cocinamos en una olla o cazuela, juntando el sofrito con los garbanzos, añadiendo agua caliente hasta que cubra las legumbres y cociendo 35 minutos en olla a presión (y al menos hora y media en cazuela).
  9. Abrimos la olla, troceamos los chorizos, y a comer.

Notas

Aunque uses garbanzos de bote, nadie lo notará, ni tú tampoco. Tienen genuino sabor a guiso casero. También es una solución estupenda si te sobraron garbanzos del cocido y te apetece darles otro toque. 

Para acompañar, puedes trocear unos huevos cocidos y servirlos juntos, o como hacían las abuelas sabiamente, añadir un puñado de arroz en la cocción (en ese caso deberás cocerlo algunos minutos más). Así además conseguirás aumentar un poco la ración, y donde comían dos, comen tres. Con una ensalada fresca, tienes una comida más que completa.