- postres
- desayunos y meriendas
Arroz con leche
Un postre delicioso, nutritivo y facilísimo de hacer, de los que desaparecen solos, como por arte de magia, de la nevera.
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 10 min
- Cocinado
- 55 min
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 6 personas
Ingredientes
- 7 cucharadas arroz redondo
- 1 litros leche entera
- 7 cucharadas azúcar blanco
- 1 limón
- 1 naranja
- 1 vaso agua
- 1 ramita de canela
- 1 pizca canela en polvo
Preparación
- En una cazuelita con dos dedos de agua, ponemos a hervir el arroz; y en otra cazuela grande echamos la leche, la ramita de canela y las pieles del limón y la naranja. Así, mientras el arroz da un primer hervor, la leche se va infusionando con esos aromas. Y cuidado, todos sabemos lo loca que se vuelve la leche cuando empieza a hervir, hay que estar pendiente y en ese momento bajar el fuego al mínimo para evitar la catástrofe.
- Cuando se consuma el agua del arroz, pasados unos diez minutos, lo incorporamos a la leche, y lo dejamos hervir muy muy despacio durante tres cuartos de hora. Que apenas se vea moverse la superficie de la leche. Y a falta de cinco minutos, añadimos el azúcar. Apagamos el fuego, sacamos las cáscaras de la fruta (¡quema!) y lo vertemos en un recipiente hondo o en cuencos individuales. Espolvoreamos con la canela en polvo , dejamos enfriar y listo. ¿Podrás esperar?
Notas
El arroz con leche, en casa, vuela. Así que he aprendido a hacerlo hasta con los ojos cerrados. Hasta tenemos una especie de "Guerra del Arroz con Leche": a mi padre le encanta más bien seco; a mi madre, con mucha leche, pero con estas cantidades hemos encontrado el término medio para dejarlos a todos contentos.Te animo a que pruebes y la mejores para adaptarla a tu gusto: un poco menos de azúcar, un poco más de canela... las posibilidades son infinitas. (¡Glurp! Perdón, es que se me hace la boca agua).
Fuente: Esta receta es una variación de la mítica Simone Ortega, cuyo libro de recetas fue el primero que tuve. Homenaje para ella.