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Crema de champiñones

¡Qué bien sientan las cremas y las sopas siempre, verdad? El estómago agradece que se lo pongan fácil. Tomarlas es reconfortante, la digestión es ligera y además, son saludables. Por ejemplo, esta crema de champiñón, que encima, está deliciosa. No se le puede pedir más...

Dificultad
Fácil
Preparación
15 min
Cocinado
25 min
Tiempo total
40 min
Raciones
4 raciones
Crema de champiñón

Ingredientes

  • 600 gramos champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 0,5 cebolla
  • 1 litros caldo de pollo o de jamón
  • 200 ml leche evaporada
  • 1 cucharadas maicena opcional
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 chorrito aceite de oliva

Preparación

  1. Limpiamos los champiñones y les quitamos la tierra. Los cortamos en trocitos. También picamos finamente el ajo y la cebolla.
  2. Ponemos una cazuela con un chorrito de aceite, y doramos un minuto los ajos. Añadimos la cebolla y dejamos que se poche, luego echamos los champiñones con un poco de sal. Los sofreímos hasta que pierdan el líquido, unos diez minutos.
  3. Añadimos parte del caldo, hasta que cubra los champiñones, y lo cocemos junto diez minutos.
  4. Trituramos todo con la batidora, a conciencia, y añadimos el resto del caldo. Así es más difícil que algún champiñón fugitivo se quede paseando por la crema.
  5. Finalmente, añadimos la leche evaporada. Si nos parece que la crema está un poco demasiadao líquida y nos gusta más espesa, diluimos una cucharada de maicena en un poco de esa leche evaporada, la incorporamos a la crema y la dejamos hervir cinco minutos a fuego lentito.
  6. Huele de cine... Le damos un toque de pimienta y listo.

Notas

Si no quieres incluir la carne entre los ingredientes, puedes utilizar perfectamente un caldo de verduras para preparar la crema. 

Además de las propiedades nutritivas que le confieren sus ingredientes, una crema como ésta de champiñones es un plato que facilita la existencia de nuestros niños y de nuestros mayores. A veces, por problemas de masticación, o de digestión, la alimentación de muchas personas puede verse complicada, y acaban comiendo siempre lo mismo, con perjuicio de su dieta. Desde MiMenú queremos que todo el mundo disfrute comiendo, e intentamos dar ideas para todos los paladares. ¡Y aceptamos propuestas, por supuesto; de  hecho, nos vienen de maravilla! Tomamos nota de todas vuestras recetas y las agradecemos muchísimo, así como esperamos que os gusten las nuestras. 

Para mi abuela Carmina. :*