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Pollo guisado

Un guiso de pollo con el sabor del de la abuela, sin ingredientes complicados: el pollo y tres cosillas que siempre hay en casa. Y sin encender el horno, que hay días que no apetece, simplemente con una cazuela. Haz caso de mi consejo: compra pan del bueno hoy, porque vas a mojar salsa hasta hartarte.

Dificultad
Fácil
Preparación
15 min
Cocinado
30 min
Tiempo total
45 min
Raciones
4 Raciones

Ingredientes

  • 1 pollo troceado
  • 0,5 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate
  • 1 vaso vino blanco
  • 15 gramos pan
  • 1 pizca tomillo
  • 1 pizca romero
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca pimienta
  • 1 chorreón aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 1 vaso agua

Preparación

  1. Preparamos las verduras: cortamos la cebolla, la zanahoria, pelamos el tomate y lo troceamos. Dejamos los dientes de ajo enteros.
  2. En una cazuela donde nos quepa el pollo echamos el aceite de oliva, y cuando esté caliente doramos en él los ajos. Los sacamos y los reservamos en un mortero.
  3. Inmediatamente después, salamos y doramos el pollo troceado en el aceite. Tiene que estar bastante caliente, y no echamos todos los trozos a la vez, sólo lo que quepa en el fondo, para ir dándoles la vuelta y se doren por todos sus lados. Cuando cojan colorcillo, los apartamos y los reservamos también.
  4. Acto seguido , y siempre en la misma grasa, rehogamos, ahora con el fuego más bajo, la cebolla y las zanahorias con una pizca de sal, siete minutos, e incorporamos los daditos de tomate. Dejamos que se rehogue todo junto otros cinco minutos.
  5. Echamos el pollo a la cazuela. Añadimos las especias, y el agua, y que cueza al chup-chup.
  6. ¡Eh, que no hemos terminado! Tenemos al pollo haciendo sus largos en la cazuela y unos ajo en el mortero, ¿te acuerdas? Pues bien, tostamos una rebanadita de pan, en la tostadora o en una sartén, y se la añadimos al ajo. Lo machacamos bien y le añadimos el vino blanco. Cuando el pollo esté medio cocido, con la salsa amenazando con evaporarse, añadimos el contenido del mortero, removiendo un pelín. Si es necesario añadimos un poco más de agua. Dejamos que cueza cinco minutillos más, y ahora sí que está listo.

Notas

Podemos hacer este plato usando sólo los jamoncitos de pollo, y queda más vistoso al servirlo, pero a fin de cuentas es pollo igual.  Podemos acompañarlo con un arroz hervido, o unas patatas, o simplemente con una buena ensalada. Veréis que rico...