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Hamburguesas de ternera
Una hamburguesa casera, de la que conozcas todos los ingredientes, no es fácil de encontrar por ahí. A menos que la hagamos en casa, ¡Yupi! La hamburguesa convierte cualquier comida o cena en una fiesta para los chavales y para los mayores, y si no se trata de comida basura, sino de comida saludable, en raciones moderadas, no tenemos por qué evitarlas, más bien todo lo contrario. Aquí va una receta de la hamburguesa tradicional, fácil de elaborar y riquísima...
- Dificultad
- Normal
- Preparación
- 15 min
- Cocinado
- 10 min
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4 hamburguesas
Ingredientes
- 400 gramos carne picada de ternera
- 30 gramos pan
- 0,5 vaso leche
- 1 diente de ajo
- 1 pizca perejil
- 1 pizca sal
- 1 huevo
- 4 pan de hamburguesa
- 1 chorrito aceite de oliva
Preparación
- Remojamos el pan en la leche tibia, hasta que esté bien blando.
- En un mortero, machacamos el ajo, el perejil y una pizca de sal
- Juntamos todo en un bol (carne, huevo, majado y el pan escurrido) y lo mezclamos bien. Dejamos reposar mientras preparamos los demás ingredientes que vayamos a poner en la hamburguesa. En las notas de después os pongo algunos de los más comunes, y también de los más extraños, pero que merece la pena probar.
- Dividimos la carne en cuatro partes y formamos cuatro bolas. Ponemos una sartén que no se pegue al fuego, con un chorro de aceite. Cogemos cada bola y la colocamos sobre la sartén caliente, y rápidamente la aplastamos con una espumadera, para darle el grosor al filete que nos guste. El punto de las hamburguesas depende de cada uno, claro, Si te gusta muy hecha tendrás que bajar más el fuego y cocinarla más despacio, pero puedes empezar probando a ponerla a fuego medio-fuerte (al 7 en una escala del 1 al 10), tres minutos por cada lado.
- Partimos los panes por la mitad y los tostamos brevemente en la tostadora o en una sartén caliente. ¡Ya podemos procecer a montar la hamburguesa como más nos guste!
Notas
Los ingredientes más comunes para acompañar una hamburguesa:
- ensalada: lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, en rodajitas.
- queso en lonchas
- Bacon, huevo a la plancha
- ketchup, mostaza, mahonesa
Y algunos que sin ser nada del otro mundo, le dan un toque:
- Cebolla frita en aritos en vez de cruda (la pasamos por huevo y harina y la freímos en aceite muy caliente) o caramelizada (rehogada muy despacio con un poco de aceite y una cucharada de azúcar)
- Queso azul, brie o camembert (o los tres)
- Crujientes de jamón serrano (se pueden hacer metiendo el jamón al microondas)
- Guacamole
- Verduras a la plancha: calabacín, pimientos, espárragos trigueros...
Como veis, nada que no podamos encontrar en cualquier super, y las distintas combinaciones dan mucho juego. Aún así, el sabor de la carne es lo que va a hacer que vuestra hamburguesa sea un placer, así que lo ideal será que compremos la carne en un carnicero y que nos la pique allí. Así sabremos que no estamos comiendo conservantes ni colorantes, que es lo que tienen a montones las carnes envasadas. Eso sí, tendremos que tener la precaución de consumirla rápidamente o se estropeará.
¡Espero que me contéis cuál es vuestro ingrediente secreto para la hamburguesa perfecta !