- salsas
Mayonesa
Hay mucho mito en torno a la mayonesa, cuando en realidad no tiene ningún misterio. Sólo necesitamos los utensilios adecuados y un poquitín (casi nada, en realidad) de buen pulso. Todo el mundo puede hacerla, y el sabor merece la pena. Vamos a ello:
- Dificultad
- Normal
- Preparación
- 5 min
- Tiempo total
- 5 min
- Raciones
- 1 bol
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 vaso de aceite grande
- 1 pizca sal
- 1 chorreón zumo de limón
Preparación
- En un recipiente hondo y de boca estrecha, echamos el huevo, el aceite, la sal y el zumo de limón, por ese orden. No estoy segura de que sea imprescindible echarlo en ese orden, porque sé que así sale bien y no me apetece arriesgarme a que se corte. Pero si tenéis ganas de experimentar a costa de un litro de aceite y unos cuantos huevos, me lo contáis.
- Metemos la batidora apagada hasta que toque el fondo. Entonces la encendemos y la dejamos unos segundos quieta, después la subimos muuuuy despacio hasta que salga a la superficie. ¡Magia! Ya tenemos la mayonesa ligada.
- Si tienes alguna duda, mira el vídeo. Dura sólo unos segundos, te lo prometo.
Notas
Puedes utilizar aceite de oliva de sabor suave, o aceite de girasol, que en crudo es también muy saludable y beneficioso. Igualmente puedes cambiar el zumo de limón por un chorrito de vinagre, o mezclar ambas cosas, como te guste más.
Y ya sabes que la mayonesa, al llevar huevo crudo, es una posible portadora de salmonela, así que extrema las precauciones, lava el huevo antes de usarlo y no la conserves más de un par de días en el frigorífico. Sobre todo, hay que cuidarse.