Palmeritas

Preparación

1. 1

   Si el hojaldre es congelado, lo sacamos el día anterior para que se descongele. Si es refrigerado, viene bien tenerlo unos minutos a temperatura ambiente para que se ablande un poco y poder doblarlo bien, por que más que repostería, esto es papiroflexia.
2. 2

   En una encimera bien limpia, extendemos el hojaldre, sin sacar de debajo el papel con el que suele venir envuelto.
3. 3

   Espolvoreamos la lámina de hojaldre con un poquito de azúcar, y pasamos el rodillo suavemente para que se integre en el hojaldre. Entonces marcamos levemente, sin cortar, la mitad del la plancha con un cuchillo, para que nos sirva de referencia. Doblamos las dos mitades para hacer coincidir los bordes exteriores con la marca del cuchillo.
4. 4

   Volvemos a espolvorear con azúcar, volvemos a pasar el rodillo, siempre suavemente, sólo para integrar el azúcar. Y volvemos a doblar las dos mitades del hojaldre hacia dentro. Nuevamente azúcar, nuevamente rodillo suave, y hacemos el último doblez por la mitad en el mismo sentido, poniendo una mitad sobre la otra, ya formando un rulito. Envolviéndolo en el papel que traía, lo metemos un rato en el congelador. Diez, quince minutos será suficiente.
5. 5

   Aprovechamos para ir calentando el horno a 200 grados.Preparamos una bandeja de horno con papel antiadherente.
6. 6

   Que el hojaldre está frío ahora nos ayuda a cortarlo en rodajitas sin que se nos desbarate. Usaremos un cuchillo muy afilado y cortamos con cuidado, en lonchas de 1,5 cms más o menos.
7. 7

   Colocamos las palmeritas (que aún no lo parecen) bien separadas entre sí, para que no se peguen al crecer en el horno, y las metemos diez minutos. No les quites el ojo de encima, porque es un espectáculo ver cómo toman forma y se doran. Si quieres que se doren por los dos lados, dales la vuelta los últimos 2 minutos.
8. 8

   Cuando estén así de bonitas, ya las puedes sacar a enfriar sobre una rejilla y empezar a pensar si las quieres así o con chocolate...