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Ensalada caprese
Una de mis ensaladas preferidas, por la relación tiempodeelaboración-resultado. No necesitas más que un cuchillo y cinco minutos, y es aromática, refrescante y saciante. Perfecta.
- Dificultad
- Fácil
- Preparación
- 10 min
- Tiempo total
- 10 min
- Raciones
- 2 personas
Ingredientes
- 2 tomates
- 1 mozzarella de bufala fresca
- 1 manojo hojas de albahaca fresca
- 1 chorrito aceite de oliva
- 1 pizca sal
- 1 chorrito vinagre de módena
Preparación
- Este es un plato sólo para pulso de cirujanos, eh? Se cortan los tomates y la mozarella con precisión láser. si no, no valen.
Que no... que es broma. - Lava los tomates y córtalos en rodajas.
- Igualmente corta la mozzarella con un cuchillo bien largo y afilado.
- Colócalos en una bandeja alternando tomate-mozzarella, y decora por encima con las hojitas de albahaca, que por supuesto se comen.
- Y aliña con una pizca de sal, aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre de módena. No hace falta nada más.
Notas
Claro, que para que esta sea una ensalada realmente deliciosa necesitamos tomates de los buenos, de los del huerto de tu suegro, o del vecino que va al pueblo los fines de semana y los trae.
Y la mozzarella, que no sea una bola gomosa. Yo la probé por primera vez en Roma, de visita en casa de un amigo, que la compró en el super de al lado de su casa. Y no es que no hubiera comido nunca mozzarella, por supuesto. Es que esa era... otra cosa. Mozzarella de búfala de verdad, de la que los italianos están tan orgullosos, que hay que reconocer que no tiene nada que ver.
Además, es una ensalada superpatriótica. Hasta tiene los colores de la bandera...